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2024-10-30 09:43:33
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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魚膠是魚鰾的干制品，又名花膠、魚肚等，屬“海八珍”之列，享有“海洋人參”之 ，是一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇且含有豐富礦物質及微量元素等成分的理想健康水產食品，具有較高的營養價值及保健功能。從食品類別上看，它屬于水產類制品。魚膠的種類繁多，根據魚種可分為石首魚類魚膠和非石首類魚膠，按藥用價值可分為上等（如金錢鳘魚膠、房膠等高端滋補類）、中等（如北海膠、安南膠等日常滋補類）、下等（如橫直膠、紅魚膠等日常菜膠）。不同種類的魚膠在市場上的價值、功效和受歡迎程度有所差異，但都屬于食品范疇。
食品經營許可證適用于在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動的情況。但存在一些不需要取得食品經營許可的情形，例如：
銷售食用農產品不需要取得食品經營許可證。食用農產品是指于農業活動的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品，如蔬菜、水果、畜禽肉蛋等。
僅銷售預包裝食品的，需要進行備案而不需要取得食品經營許可。這里的預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。
醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品不需要備案，但向這些單位銷售特定全營養配方食品的經營企業，應當取得食品經營許可或者進行備案。
已經取得食品生產許可的食品生產者，在其生產加工場所或者通過網絡銷售其生產的食品不需要另行取得食品經營許可。
除了上述情形外，如果開展其他食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可。食品經營許可的申請、受理、審查、決定以及相關監督檢查工作等都遵循相關的法律法規規定，如《食品經營許可和備案管理辦法》等。
營業執照：無論是企業法人、合伙企業、個人獨資企業還是個體工商戶等，想要銷售魚膠，以確立經營主體資格。營業執照是企業、個體工商戶等市場主體準許從事營利性經營活動的憑證，它載明了企業或個體的基本信息，如名稱、類型、經營范圍等。
食品經營許可證：由于魚膠屬于食品范疇，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品經營許可管理辦法》，銷售魚膠必須取得食品經營許可證。只有取得該許可證，才能夠合法地進行魚膠的銷售活動，包括批發、零售等。
相關人員資質和制度要求：需要有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并建立保證食品安全的規章制度，如食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等制度。同時，食品經營者還需符合與其主體業態、經營項目相適應的食品安全要求，具備相應的食品原料處理、加工、銷售、貯存等場所，以及與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施等條件。
國外資質方面：
所產膠的魚需在準入名單。魚膠需要逐個查看其準入情況，確認好貨源國以及品種，只能進口該國家對應品種的魚的魚膠，這是進口魚膠的關鍵步驟。
國外工廠在華注冊備案。
原產地證。用于證明魚膠的原產地。
輸華水產品衛生證。這是進口水產品的重要衛生合格證明。
加貼標簽（貼在外包裝表面）。標明產品名稱、產地、保質期等必要信息。
裝箱單、發票、合同。這些是貿易過程中的基本商業文件。
提單。是貨物運輸的重要憑證。
國內資質方面：
水產品進口資質的公司。必須是具備水產品進口資質的企業才能進行進口魚膠的銷售。
申報要素。按照海關要求提供準確的申報要素信息。
收貨人備案截圖。證明收貨人已經在相關部門備案。進口魚膠整個過程還需要經過報關、報檢、繳納關稅等一系列流程，才能夠在國內進行銷售。
《中華人民共和國食品安全法》：對食品的生產、經營、安全管理等方面做出了全面規定。在魚膠銷售過程中，銷售者必須遵守該法規定的食品安全標準，確保所銷售的魚膠符合相關的衛生、質量等要求。例如，要求食品經營者建立健全食品安全管理制度，對食品的進貨查驗、貯存、銷售等環節進行嚴格管理，以保障消費者的食品安全權益。
《食品經營許可管理辦法》：規范了食品經營許可的申請、受理、審查、決定等流程，明確了哪些食品經營活動需要取得許可，哪些不需要。銷售魚膠需要依據此辦法取得食品經營許可證，并且要按照許可的范圍和要求開展經營活動。
《中華人民共和國進出口商品檢驗法》及其《實施條例》：對于進口魚膠而言，這些法規要求必須進行商品檢驗，取得商檢證書。檢驗內容可能包括魚膠的品質、衛生狀況等方面，
進口魚膠還需遵循相關的貿易政策和規定，如列入《符合評估審查要求及有傳統貿易的國家或地區輸華食品目錄》中的魚膠才允許進口。同時，對于進口魚膠的品種、國等有著嚴格的限制和管理要求，
如果企業或個人想要在電商平臺上銷售魚膠，還需要遵守《電子商務法》的相關規定。例如，電商平臺經營者需要對平臺內經營者的身份、資質等進行核驗登記，保障消費者的知情權和選擇權；平臺內經營者需要依法辦理市場主體登記、納稅申報等義務，并且要對所銷售的魚膠提供準確的商品信息，不得進行虛假宣傳等行為。對于一些少數民族地區的特色食品，如藏族、彝族等民族的特色食品，如果魚膠在這些地區銷售且屬于特色食品范疇，可能還需要特定的許可證或認證，所以在開展此類業務時，企業或個人應先了解當地的法規和政策，以確保合法合規經營。
主體業態分類：食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂。如果專門從事魚膠銷售，那么屬于食品銷售經營者業態。如果在經營魚膠銷售的同時，還涉及餐飲服務（如將魚膠制作成菜肴提供給顧客），則需要根據實際情況確定是否涉及餐飲服務經營者業態或其他相關業態。并且，食品經營者從事食品批發銷售、中央廚房、集體用餐配送的，利用自動設備從事食品經營的，或者學校、托幼機構食堂，應當在主體業態后以括號標注。
經營項目分類：食品經營項目分為食品銷售、餐飲服務、食品經營管理三類。對于魚膠銷售，屬于食品銷售項目。食品銷售項目又包括散裝食品銷售、散裝食品和預包裝食品銷售等情況。如果銷售的魚膠是散裝的（如按重量稱售的魚膠），則涉及散裝食品銷售相關要求；如果是預先包裝好定量的魚膠產品，則屬于預包裝食品銷售范疇。在申請時需要根據實際經營的魚膠產品類型準確選擇經營項目分類。
食品經營許可申請書。這是申請食品經營許可的基本文件，需要詳細填寫申請人的基本信息、經營場所、經營項目等相關內容。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件。用于證明申請人的合法經營主體資格。如果營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，申請人不需要提供此項材料的紙質復印件。
與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件。對于魚膠銷售，可能涉及到儲存魚膠的設備（如冰柜、干燥設備等）、展示魚膠的貨架等設備設施，經營場所的布局（如銷售區域、倉庫區域等的劃分），以及魚膠進貨、上架、銷售等操作流程等方面的文件。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單。這些規章制度是確保魚膠銷售過程中食品安全的重要保障，例如進貨查驗記錄制度要求記錄魚膠的進貨、進貨日期、產品合格證明等信息，以便在出現食品安全問題時能夠追溯源頭。
如果利用自動設備從事魚膠銷售活動，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。申請人委托代理人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。從事食品經營管理的食品經營者，可以不提供主要設備設施、經營布局材料；僅從事食品銷售類經營項目的不需要提供操作流程。
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