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2024-10-25 09:58:10
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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醋廠是否需要辦理食品經營許可證不能一概而論，需要根據具體情況來判斷。
食品經營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品經營許可實行一地一證原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證。國家市場監督管理總局令（第78號）對食品經營許可和備案管理也有明確規定。
一般情況下，醋廠是需要辦理食品經營許可證的。但存在以下情形不需要取得食品經營許可：
銷售食用農產品。
僅銷售預包裝食品。
醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品。
已經取得食品生產許可的食品生產者，在其生產加工場所或者通過網絡銷售其生產的食品。
法律、法規規定的其他不需要取得食品經營許可的情形。
除上述情形外，還開展其他食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案。僅銷售預包裝食品的食品經營者在辦理備案后，增加其他應當取得食品經營許可的食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可；取得食品經營許可之日起備案自行失效。食品經營者已經取得食品經營許可，增加預包裝食品銷售的，不需要另行備案。
規范其生產過程，切實從源頭加強食醋質量安全的監督管理，依據《中華人民共和國產品質量法》、《工業產品生產許可證試行條例》等有關規定，制定了相關實施細則。
實施《食品生產許可證》管理的食醋產品申證單元為1個，食醋生產許可證的有效期為3年，生產許可證上須注明食醋品種（釀造食醋、配制食醋）。
企業必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄的設施；企業的設備、管道、廠房及周邊環境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環境整潔衛生。
釀造食醋或配制食醋的生產企業均必須具備下列生產設備：
原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）。
種曲（外協提供的不要求）、制曲設備（或酶法液化、糖化設備）。
酒精發酵設施。
醋酸發酵設施。
淋醋設施。
貯存設備。
滅菌設備。
灌裝設備和包裝設備。
僅以酒精為原料的食醋生產企業可不要求1～3項生產設備以及相應的生產場所和設施。食醋產品在滅菌后應在密封狀態下灌裝。生產瓶裝食醋的企業必須具備有效的自動或半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：
食品經營許可申請書。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件（營業執照復印件不須提交；其他主體資格證明文件復印件須提交）。
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、、食品經營許可證的公示方法等材料。申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
利用自動設備從事食品經營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，申請人不需要提供本條第一款第二項規定的材料。
補充信息
食醋生產的原輔材料要求：企業生產食醋所用的原輔材料必須符合相應國家標準、行業標準規定；食用酒精應符合GB10343-2002食用酒精標準；原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
食醋生產的用水要求：企業生產食醋所用的生產用水必須符合GB5749-1985生活飲用水衛生標準。配制食醋必須使用食用級冰醋酸，并要有合格證明。
食醋的必備出廠檢驗設備：
酸度計。
蒸餾裝置（僅以酒精為原料的液態發酵食醋不要求）。
分析天平。
干燥箱。
無菌室或超凈工作臺。
微生物培養箱。
生物顯微鏡。
滅菌鍋。
食醋的檢驗項目：食醋的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照相應檢驗項目進行。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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