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2024-10-25 09:53:43
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廚房門作為餐飲場所的重要組成部分，在獲取衛生許可證時有著一定的要求。一般來說，廚房門需要具備良好的密封性，以防止灰塵、昆蟲和其他污染物進入廚房。同時，廚房門的材質應易于清潔和消毒，保持衛生。廚房門的尺寸應滿足人員和設備進出的需要，確保操作的便利性。
例如，根據《建筑設計防火規范》（GB50016-2014）的規定，在第 節中提到：“餐飲場所的廚房區域與其他部位之間應設置”。
有些地區可能會根據當地的氣候、環境和衛生標準，提出更嚴格的要求。比如在一些濕度較大的地區，可能要求廚房門具有防潮性能；在一些對防火要求較高的地區，可能規定廚房門必須達到一定的防火等級。
例如，在某些地區，對于中央廚房的許可審查，要求廚房門的材質和性能符合特定標準。
與衛生許可證廚房門要求相關的法規主要包括《中華人民共和國衛生部令（第10號） 餐飲業食品衛生管理辦法》等。其中明確了餐飲業經營者必須先取得衛生許可證方可從事經營活動，并且新建、擴建、改建餐飲業應當符合相關規定和要求。
《中央廚房許可審查規范》也對中央廚房的許可審查做出了規定，包括廚房門的相關要求。
在實際經營中，存在一些因廚房門不符合衛生許可證要求而受到處罰的案例。例如，合肥市市場監管局發布通告，一家“老字號”火鍋餐飲店因餐具衛生問題被曝光，其中可能也涉及到廚房門不達標的情況。
還有火鍋店餐具不衛生，市監局罰款10000元的案例，這也反映出衛生不達標可能帶來的嚴重后果。
為了符合衛生許可證的要求，廚房門可以采用以下設計。例如，使用不銹鋼材質的門，具有防銹、易清潔的特點。門的安裝要確保密封良好，避免縫隙。
對于小餐飲店，廚房使用面積不得小于8平方米，廚房門的設計要與之相匹配，保證人員和物品的順暢進出。
在中央廚房許可審查規范中，也對廚房門的設計有相應的指導和要求。
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