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2024-10-24 10:21:53
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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北京的餐店是需要衛生許可證的。根據相關規定，北京市行政區域內以餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、鄉村民俗旅游戶、夜市餐飲服務、餐飲具清洗消毒服務等業態方式從事食品經營活動的餐飲服務許可管理工作，但不包括現場制售食品和食品攤販的經營行為，都需要辦理衛生許可證。例如，一家普通的餐館，如果想要合法經營，就必須取得衛生許可證。
北京餐店辦理衛生許可證需要滿足一定的條件。經營場所衛生環境要保持整潔，通風良好，并與有毒、有害場所及其他污染源保持規定的距離。比如，餐廳不能緊鄰化工廠或者垃圾處理站等污染源。具有有效的冷藏、洗滌、消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設備，以及密閉的廢棄物收集設備。加工場所布局合理，與就餐場所、衛生間有效隔離，粗加工、烹飪、餐具、飲具清洗消毒、食品原料貯存等功能區分區明確，防止食品存放、制作產生交叉污染。例如，一家小吃店，其廚房的粗加工區和烹飪區要有明確的劃分，不能混在一起。
北京餐店辦理衛生許可證有特定的流程。餐店需要向所在地的相關部門提出申請。如果許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛生設施改變的，應當向原發證的衛生行政部門申請變更餐飲服務許可證，并按照新辦許可的規定提交相應材料。同時，要按照“先照后證”原則，先取得營業執照等主體資質。另外，食品衛生許可證有效期為 4 年，凡繼續從事食品生產經營的單位和個人需要延續取得食品衛生許可的，應當在衛生許可證有效期屆滿前的 30 日至 60 日內向原衛生許可證發放機關提出延續申請。屆滿前 30 日內提出延續申請的，按新申請處理。
北京對于餐店衛生許可證有嚴格的監管要求。市衛生行政部門主管本市餐飲服務許可的管理工作，指導和督查區縣衛生行政部門餐飲服務許可工作。同時，出臺了一系列的規定來規范餐店的經營行為。例如，《北京市小規模食品生產經營管理規定》要求開辦小餐飲店，應當符合相關條件，包括經營場所衛生環境、設備設施、加工場所布局等方面的要求。《北京市餐飲業就餐區和后廚環境衛生規范》強調了餐飲業保持就餐區和后廚環境衛生應當或適宜采取的措施，細化了環境設施的基本條件和清潔衛生基本要求。《北京市餐飲業客用衛生間清潔衛生示范導則》強調了客用衛生間的清潔衛生要求。《北京市餐飲業文明服務導則》則對服務方面提出了要求。
在北京，如果餐店違規經營且未取得衛生許可證，將會受到嚴厲的處罰。未取得衛生許可證或者臨時衛生許可證以及偽造衛生許可證或者臨時衛生許可證從事食品生產經營活動的，予以取締，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以 500 元以上的罰款。對未依法取得公共場所衛生許可證擅自營業的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有擅自營業曾受過衛生行政部門處罰等情形之一的，處以五千元以上三萬元以下罰款。
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