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2024-10-22 17:52:32
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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凍結食品許可證的辦理流程可能因地區和具體情況而有所不同，但一般來說，大致包括以下步驟：
準備材料：包括食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。利用自動售貨設備從事食品銷售的，還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、、食品經營許可證的公示方法等材料。申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
網上申報：部分地區可能支持網上申報，需要按照要求填寫相關信息并上傳所需材料。
提交申請：將準備好的材料提交至申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門。
審核：相關部門會對提交的申請材料進行審核，可能包括材料審查和現場核查。
決定：審核通過后，頒發凍結食品許可證；審核不通過的，會告知申請人原因并要求整改。
與凍結食品許可證相關的法規主要包括以下
《食品經營許可和備案管理辦法》規定，利用自動設備從事食品經營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，申請人不需要提供相關材料。
《速凍食品生產許可證審查細則（2006 版）》要求，企業生產速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應的國家標準、行業標準、地方標準及相關法律、法規和規章的規定。企業生產速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫衛生檢驗檢疫，并有合格證明。
《市場監管總局關于發布〈食品生產許可審查通則（2022 版）》明確了食品生產許可審查的相關要求，包括申請材料審查和現場核查等方面的規定。
申請凍結食品許可證通常需要滿足以下條件：
速凍食品的申證單元為 2 個，即速凍面米食品和速凍其他食品。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱及申證單元，速凍面米食品應注明加工方式，速凍其他食品要注明其相應的產品品種。
申請速凍食品生產許可證辦理的產品范圍包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）、熟制品（即產品凍結前經加熱成熟的產品包括發酵類產品及非發酵類產品）。速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農產品（包括水果、蔬菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料，經相應的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。
下列情形不需要取得食品經營許可：（一）銷售食用農產品；（二）僅銷售預包裝食品；（三）醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品；（四）已經取得食品生產許可的食品生產者，在其生產加工場所或者通過網絡銷售其生產的食品；（五）法律、法規規定的其他不需要取得食品經營許可的情形。除上述情形外，還開展其他食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案。僅銷售預包裝食品的食品經營者在辦理備案后，增加其他應當取得食品經營許可的食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可；取得食品經營許可之日起備案自行失效。食品經營者已經取得食品經營許可，增加預包裝食品銷售的，不需要另行備案。
根據相關規定，食品生產經營許可有效期為 5 年。
常見的凍結食品許可證的解凍方法包括：
自然解凍：這是最安全的解凍方法之一，也被稱為自然解凍或冷藏解凍。將冷凍的食品放在冰箱冷藏室中緩慢解凍，這種方法能較好地保留食品的品質和營養，但耗時較長。
空氣解凍法：主要有兩種方式。其一，常溫解凍，將冷凍的食物取出后，放在空氣中解凍，但這種方法受室內氣溫影響大，特別是天氣炎熱的情況下，解凍后的食物容易滋生細菌，時間太長容易造成食物腐敗變質。特別提示：在室溫下解凍的方法不適用于肉類、魚類、蔬菜等，不過可以解凍糕點、面包和水果。其二，低溫解凍，在烹調前一晚將冷凍的食物轉移如冷藏室（1℃-10℃），隔天再取出使用，這種解凍的方法耗時稍長，卻是相對衛生的解凍方法，不滋生細菌，也不影響食物的營養，而且對于食物的品質也能有較好的保留。因此，這是解凍肉類和家禽的最安全辦法。
補充信息
食品生產許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品生產許可實行一企一證原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。
原國家食品藥品監督管理總局 2015 年 8 月 31 日公布，根據 2017 年 11 月 7 日原國家食品藥品監督管理總局《關于修改部分規章的決定》修正的《食品生產許可管理辦法》同時廢止。
從事冷藏冷凍食品貯存業務的非食品生產經營者，應當自取得營業執照之日起 30 個工作日內向所在地縣級市場監管部門備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負責人姓名、統一社會信用代碼、市場監管部門應當及時將相關備案信息在政府網站公布。
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