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2024-10-21 09:42:09
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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罐頭食品的生產許可證主要分為以下三個申證單元：
畜禽水產罐頭：例如火腿豬肉罐頭、魚罐頭等。
果蔬罐頭：像糖水桃罐頭、菠蘿罐頭等。
其他罐頭：包括花生米罐頭、八寶粥罐頭等。
在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即罐頭及申證單元名稱（畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）。罐頭食品生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 0901。
要獲得罐頭生產許可證，需要滿足一系列嚴格的要求：
基本生產流程方面，包括原輔材料處理、調配（或分選、或加熱及濃縮）、裝罐、密封、殺菌及冷卻等環節，且殺菌和無菌包裝環節至關重要。
關鍵控制環節涵蓋原材料的驗收及處理、封口工序、殺菌工序。
容易出現的質量安全問題包括原料變質造成感官指標不符合要求、加工過程中帶入外來雜質、物理性脹罐或氫脹、馬口鐵罐腐蝕造成內容物變質或硫化鐵污染、密封不良或殺菌不足造成內容物腐敗變質或平酸菌敗壞、錫超標、違規使用食品添加劑等。
生產場所方面，罐頭食品生產企業除必備的生產環境外，其廠房與設施的設計應當根據不同罐頭的工藝流程進行合理布局，并便于衛生管理、清潔清理、消毒。企業應當設有原輔材料庫房、成品庫、加工車間、包裝車間。原料有特殊貯藏要求的，企業應當具備冷庫、保（常）溫庫和解凍間。
必備的生產設備方面，不同類型的罐頭生產所需設備有所不同。畜禽水產罐頭和其他罐頭需要原料處理設備、配料及調味設備、裝罐設施及密封設備或無菌包裝設備、殺菌設備、冷卻設施或場所等。果蔬罐頭則需要原料處理設備、分選設備、裝罐設施及密封設備或無菌包裝設備、殺菌設備、冷卻設施或場所等。
產品相關標準方面，不同類型的罐頭都有相應的國家標準和行業標準，企業生產的罐頭產品未包含在相關標準內的，應按相關規定制訂企業標準，并按備案有效的企業標準考核。
原輔材料方面，企業生產罐頭所用的原輔材料必須符合相應的國家標準、行業標準、地方標準及相關法律、法規和規章的規定。企業生產罐頭所使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫衛生檢驗檢疫，并有合格證明。豬肉應選用政府定點屠宰企業的產品。進口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經屠宰死亡的畜禽肉。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
必備的出廠檢驗設備方面，根據企業的出廠檢驗項目，要求具備分析天平及臺稱、圓篩、干燥箱、折光計（儀）、酸度計、恒溫水浴鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等設備。
檢驗項目方面，罐頭食品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗按照相應檢驗項目進行，發證檢驗項目按該產品執行的標準進行檢驗。企業的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗 2 次。
辦理罐頭生產許可證通常包括以下步驟：
準備工作：企業需要了解相關法規和標準，確定生產的罐頭產品類型，準備好所需的申請材料，包括企業營業執照、生產場所布局圖、生產工藝流程圖、質量管理文件等。
提出申請：向當地市場監督管理部門提交生產許可證申請，并繳納相應的費用。
材料審核：市場監督管理部門對提交的申請材料進行審核，如發現材料不齊全或不符合要求，會通知企業補充或修改。
現場核查：審核通過后，市場監督管理部門會組織人員對企業的生產場所、設備、人員、管理制度等進行現場核查，以確保企業具備生產合格罐頭的條件。
產品檢驗：抽取企業生產的罐頭產品進行檢驗，檢驗結果應符合相關標準和要求。
審批發證：如果企業的申請材料、現場核查和產品檢驗均合格，市場監督管理部門會審批并頒發罐頭生產許可證。
需要注意的是，具體的辦理流程和要求可能因地區而異，企業應根據當地的實際情況進行辦理。
與罐頭生產許可證相關的法規主要包括：
《食品生產許可管理辦法》（國家市場監督管理總局令第 24 號）對食品生產許可證的申請、受理、審查、決定及其監督檢查等方面進行了規定。
《食品安全國家標準 罐頭食品生產衛生規范》（GB8950）規定了罐頭食品生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
生產工藝：例如，畜禽水產罐頭和果蔬罐頭的原料處理方式、調味方法等可能不同。
安全標準引用：食用菌罐頭與蔬菜罐頭在安全標準的引用上有所不同，豆類罐頭與蔬菜罐頭在屬性和安全標準引用方面也存在差異。
檢驗項目：不同類型罐頭的檢驗項目重點可能有所不同，例如肉類、魚類及其他水產品罐頭需要檢驗無機砷、鎘、甲基汞等項目，而果蔬罐頭則可能側重于農藥殘留等方面的檢驗。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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