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2024-10-17 08:55:47
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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烘焙食品生產許可證的辦理有著一系列嚴格的基本要求。企業必須先行取得營業執照等合法主體資格，這是開展生產活動的基礎。申請需根據食品經營主體業態和經營項目分類明確提出，確保申請的準確性和針對性。
在生產場所方面，具有與生產的烘焙食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，場所的布局要合理，粗加工區、烘焙區、裱花區、清潔區等需要分區明確，動線不能交叉，避免交叉污染。
在設備設施方面，具有與生產的烘焙食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。比如，烘焙操作區需要 2 個以上水池，裱花專間（5 平米以上）要有紫外線燈、溫度計、空調、2 個水池等。
還需要有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度，以確保食品安全管理工作的有效開展。
辦理烘焙食品生產許可證的流程大致如下：
準備公司網報材料，包括公司名稱、注冊資金、法人、監事、財務負責人的相關信息及經營范圍等。網報預審通過后，準備地址材料，如產調原件、房產證復印件、樓層平面圖、租賃合同原件等。材料通過后，下載《登記注冊身份證》進行實名認證，然后拿到營業執照、刻章、銀行開戶、稅務登記。
在拿到營業執照后，開始辦理食品經營許可證。提供場地裝修平面圖紙給食藥監老師審核，申請食品生產許可時，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：食品生產許可申請書、營業執照復印件、食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程、食品添加劑生產設備布局圖和生產工藝流程圖、食品添加劑生產主要設備、設施清單等。
之后，食品藥品監督管理部門會對申請材料進行審查，審查通過后會進行現場核查。
辦理烘焙食品生產許可證，在設備方面，糕點生產企業必須具備下列生產設備：調粉設備（如和面機、打蛋機）；成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）；熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）。
在場地條件方面，需要有符合要求的生產加工場所。例如，設有二次更衣室，二更中需要有水池；專間內有獨立空調，每個水池下面裝凈水，紫外線燈，保潔柜和溫度計；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規劃，生進熟出，不能有交叉；如有自制飲品需要與烘焙區域分開，自制飲品區需要兩個水池，水池裝凈水設備；所有的設備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設備（攪拌機，奶油機等）設備的擺放順序需要按照制作流程來擺放。
審核標準主要包括以下方面：
在生產許可證上應當注明獲證產品名稱，如糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。糕點生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為：2401。
企業生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
還需具備必備的出廠檢驗設備，以確保產品質量符合相關標準。
辦理烘焙食品生產許可證是不收費的。一般法定辦結時限為 20 個工作日，但申請人補正材料、整改、現場核查、依法聽證、檢驗、檢測、鑒定等時間不計入承諾辦結時限的。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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