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2024-10-17 08:52:58
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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廚房衛生許可證的辦理需要滿足一系列基本要求。不應有法律、法規禁止的加工行為和食品。在加工前，要對待加工食品進行感官檢查，采取措施避免食品在加工過程中受到污染，且不應在餐飲服務場所內飼養、暫養和宰殺畜禽。
廚房設施設備要符合一定標準。廚房裝修需簡潔、明亮、干凈，面積最小不能低于 8 平米。內部設施至少應有上下水，且至少配備 3 個洗涮池，以滿足清潔和衛生需求。廚房必須設有密閉的餐具保潔櫥和餐具消毒設施，墻壁、頂棚和地面應采用防水防滑材料裝飾，并配備防蠅、防塵等設施。
食品安全管理方面，廚房必須具備與制作供應的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所。這些場所應保持環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離，以避免交叉污染。
餐飲服務提供者從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。餐飲服務企業應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、、進貨日期等內容，餐飲服務提供者應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于 2 年。
辦理廚房衛生許可證需要準備以下材料：
《食品衛生許可證申請書》：詳細填寫相關信息。
申請人名稱預先核準的有效證明：如營業執照等。
屬外商投資或臺港澳僑投資企業的，提供相關批準證書及經營范圍含“籌建××食品衛生許可項目”內容的工商營業執照。
屬委托辦理的，提供委托代理人資格證明：包括法定代表人（或負責人、業主）委托書及委托代理人身份證明。
食品經營活動的場所和設備布局、工藝流程、衛生設施：清晰展示廚房的布局和設施情況。
屬新建、改建、擴建工程的，提供預防性衛生監督材料。
生產經營場所合法使用的有關證明材料：如租賃合同等。
主要負責人、食品衛生管理員的有效食品安全培訓合格證明。
產品原料配方。
產品包裝形式。
與實際產品內容相符合的標簽、說明書樣張。
產品衛生質量標準。
檢驗設施。
委托生產加工提供產品的委托合同復印件。
法律、法規、規章、規范性文件規定或市食品藥品監管局要求提供的其他材料。
辦理廚房衛生許可證的具體步驟如下：
申請人填寫相應的申請表：到受理窗口遞交食品衛生許可證申請書。
提交辦理食品衛生許可證材料：包括上述準備的各項材料。
受理：相關部門進行形式審查，對合格的出具受理通知書。
審核：受理后，相關部門指派人員按《中華人民共和國食品安全法》、《食品經營衛生許可證發放管理辦法》要求進行資料和現場審核。
審批：相關部門依據審核結果作出準予（或不予）行政許可的審批決定。作出準予決定并應發放《食品衛生許可證》的，向申請人發放《食品衛生許可證》。
辦理廚房衛生許可證的審批流程主要依據相關法律法規和政策規定。國務院決定取消地方衛生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座等 4 類公共場所核發的衛生許可證，將其整合進食品藥品監管部門核發的食品經營許可證。
飯館、咖啡館、酒吧、茶座 4 類場所涉及食品安全的衛生條件，按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則（試行）》的規定執行。
在餐飲服務食品經營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經營許可條件中，增加了以下
保持就餐場所的空氣流通。
具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度。
衛生間具有獨立排風系統。
具有定期清潔衛生間的制度。
在辦理廚房衛生許可證時，需要注意以下事項：
了解并熟悉國家有關食品衛生許可證辦理的相關法律法規，如《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全生產許可管理辦法》等。
按照法律法規的要求，準備齊全申請材料，確保材料的真實、完整、準確。
注意廚房的設施設備和衛生條件要符合規定，如面積、洗涮池數量、消毒設施等。
關注審批流程中的時間節點，及時跟進辦理進度。
辦理過程中如有疑問，及時向相關部門咨詢。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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