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2024-10-15 08:52:49
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鮮豬肉作為一種食用農產品，其銷售受到一系列法律法規和標準的規范。國家市場監督管理總局令（第 81 號）《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》規定了食用農產品市場銷售的定義、監督管理制度、銷售者的義務和責任、食用農產品的質量安全標準、監督管理方式等內容，適用于食用農產品市場銷售行為。GB 20799-2016《食品安全國家標準 肉和肉制品經營衛生規范》于 2017 年 12 月 23 日實施，規定了肉和肉制品采購、運輸、驗收、貯存、銷售等經營過程中的食品安全要求，包括動物檢疫、溫度控制、衛生條件、衛生操作等方面。
根據相關法律法規，銷售鮮豬肉通常需要食品經營許可證。國家市場監督管理總局令（第 78 號）《食品經營許可和備案管理辦法》規定了食品經營許可和備案的申請、審查、決定、監督檢查等活動，以及食品安全管理責任和義務。僅銷售預包裝食品（含保健食品等特殊食品）的，應當報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案，不需要取得食品經營許可。但鮮豬肉不屬于僅銷售預包裝食品的范疇。
同時，《食品經營許可管理辦法》規定了從事食品銷售和餐飲服務活動的食品經營許可申請、受理、審查、決定及其監督檢查的程序和條件。食品經營許可實行一地一證原則，按照食品經營主體業態和經營項目的風險程度對食品經營實施分類許可。
《肉制品生產許可審查細則（2023 版）》規定了肉制品的定義、分類、生產許可類別、生產許可條件、生產許可程序等內容。本文適用于肉制品生產許可審查工作，結合《食品生產許可審查通則》使用。
而且，《食品安全法》規定，食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。
銷售鮮豬肉需要辦理食品經營許可證。
國家市場監督管理總局令（第 78 號）《食品經營許可和備案管理辦法》規定了食品經營許可和備案的申請、審查、決定、監督檢查等程序和條件，以及食品安全主體責任和義務。適用于在中國境內從事食品銷售和餐飲服務活動的食品經營者，以及食品展銷會的舉辦者。
《食品經營許可管理辦法》規定，申請人應當具有營業執照等合法主體資格，符合食品安全、場所環境、經營設備、經營人員等方面的要求。
《食品經營許可和備案管理辦法》的解讀介紹了《食品經營許可和備案管法》的修訂背景、總體考慮、主要內容和實施要求，涉及食品經營許可和備案的范圍、條件、流程、監管等方面。
一圖讀懂｜《食品經營許可和備案管理辦法》以直觀的方式呈現了相關要點。
廣東省市場監督管理局關于食品經營許可的實施細則（試行）根據《食品經營許可審查通則（試行）》，規范食品經營許可的申請、受理與審查，分類審查食品經營項目，明確食品安全責任。本細則適用于廣東省轄區內食品經營許可的申請、受理與審查，自 2019 年 6 月 14 日起施行。
國家市場監督管理總局令（第 78 號）《食品經營許可和備案管理辦法》指出，通過自動設備從事食品經營活動或者僅從事食品經營管理活動的，取得一個經營場所的食品經營許可或者進行備案后，即可在本省級行政區域內的其他經營場所開展已取得許可或者備案范圍內的經營活動。利用自動設備跨省經營的，應當分別向經營者所在地和自動設備放置地點所在地省級市場監督管理部門報告。跨省從事食品經營管理活動的，應當分別向經營者所在地和從事經營管理活動所在地省級市場監督管理部門報告。
國家市場監督管理總局令（第 81 號）《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》規定，供貨者提供的銷售憑證、食用農產品采購協議等憑證中含有食用農產品名稱、數量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、可以作為食用農產品的進貨憑證。從事連鎖經營和批發業務的食用農產品銷售企業應當主動加強對采購渠道的審核管理，優先采購附具承諾達標合格證或者其他產品質量合格憑證的食用農產品，不得采購不符合食品安全標準的食用農產品。鼓勵銷售企業進行抽樣檢驗或者快速檢測。除生產者或者供貨者出具的承諾達標合格證外，自檢合格證明、有關部門出具的檢驗檢疫合格證明等也可以作為食用農產品的產品質量合格憑證。
《生豬屠宰管理條例》規定了生豬定點屠宰的原則、條件、程序、監督管理等內容。
關于鮮、凍畜禽肉的消費提示指出，在食用肉類的同時，要注意安全和健康。
愛企查相關內容表明，根據《食品安全法》和《食品經營許可證管理辦法》的規定，銷售鮮豬肉需要辦理食品經營許可證。這是因為鮮豬肉屬于食品范疇，而食品安全關系到消費者的生命健康，國家對此實行嚴格的監管和管理。
國家市場監督管理總局令（第 78 號）《食品經營許可和備案管理辦法》對食品經營許可和備案進行了規范。
《生豬屠宰管理條例》規定了生豬屠宰的相關要求。
【重要提醒】經營者注意！全市畜禽肉及其制品售賣行為必須對銷售者的行為進行了規范，如不得使用對畜禽肉的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施，誤導消費者對商品的感官認知。嚴格落實主體責任，經營者要定期對畜禽肉及其制品安全狀況開展自查，嚴防食品安全風險隱患。
北京市食品藥品監督管理局 北京市農業局關于印發《北京市畜禽產品食品安全監督管理暫行辦法》加強了本市畜禽產品的食品安全管理。
關于鮮、凍畜禽肉的消費提示對鮮、凍畜禽肉的相關情況進行了說明。
愛企查相關內容提到，銷售鮮豬肉需要確保所售鮮豬肉符合國家食品安全標準，具備相關檢疫證明，確保銷售場所符合衛生要求，如清潔衛生、消毒設施等，確保員工具備健康證明，防止疾病傳播。辦理食品經營許可證是一項必要的法律義務，未按規定辦理將面臨罰款等法律后果。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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