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2024-10-10 10:34:05
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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飲品店辦理衛生許可證需要滿足一定的條件。要確認申請條件，查詢衛生許可證的申請條件，確保飲品店符合相關要求。需要收集必要的材料，包括營業執照復印件、門店平面圖、食品安全管理人員證書、食品經營許可證復印件等。不同地區可能會有一些特定的要求，例如北京市，其遵循公開、公平、公正、便民的工作方針，按照屬地負責與分級管理相結合的原則開展餐飲服務許可工作，市衛生行政部門主管本市餐飲服務許可的管理工作，指導和督查區縣衛生行政部門餐飲服務許可工作。
飲品店的設施應符合一系列標準。選址應符合規劃要求，距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源 25 米以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。供水應能保證加工需要，水質應符合 GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。
食品處理區均應設置在室內，面積在 8 平方米以上，應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局。食品處理區地面應用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，且應平整、無裂縫。墻壁應采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構筑，墻角及柱角間宜有一定的弧度。天花板應選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，與橫梁或墻壁結合處宜有一定弧度。食品處理區應設置原料和（或）半成品貯存的設施，應設置專用的工用具清洗池和消毒池各一個，材質應為不透水材料，結構應不易積垢并易于清洗。制作現榨果蔬汁應設置相應的清洗消毒設施和專用操作設施。食品和非食品保管柜應分開設置，應根據貯存條件的不同設置設冷藏柜或冰箱。應設專供存放一次性飲具的保管柜。食品處理區應設置必要的滅蠅防塵設施，應設有配有蓋子以堅固及不透水的材料制造，能防止有害動物的侵入、不良氣味或污水的溢出、內壁應光滑以便于清洗的廢棄物容器。在食品處理區不得設廁所。
飲品店直接接觸食品的操作人員需要取得健康合格證明。操作人員在工作中應遵循嚴格的衛生要求，例如操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈，接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。接觸直接入口食品的操作人員在開始工作前、處理食物前、上廁所后、處理生食物后、處理弄污的設備或飲食用具后、咳嗽打噴嚏或擤鼻子后、處理動物或廢物后、觸摸耳朵鼻子頭發口腔或身體其他部位后、從事任何可能會污染雙手活動后都應洗手。個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區，食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為，進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換。
飲品店在食品處理方面有嚴格的規范。應制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操作場所清潔衛生，防止食品污染。使用的洗滌劑、消毒劑應符合 《食品工具、設備用洗滌衛生標準》和 《食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準》等有關衛生標準和要求。用于清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管。殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，均應有固定的場所并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。食品添加劑的使用應符合 GB2760《食品添加劑使用衛生標準》的規定，并應有詳細記錄。食品添加劑存放應有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應標示“食品添加劑”字樣。需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。
飲品店的經營場所內環境應保持清潔和良好狀況，包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等。廢棄物至少應每天清除 1 次，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。放置場所不得有不良氣味或有害（有毒）氣體溢出，防止有害昆蟲的孳生。應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。
例如，在飲料生產許可審查細則方面，原國家食品藥品監督管理總局組織修訂了《飲料生產許可審查細則（2017 版）》，實施食品生產許可證管理的飲料產品共分為七個申證單元，即包裝飲用水、碳酸飲料（汽水）、茶（類）飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料和其他飲料類（特殊用途飲料、風味飲料、固體飲料、咖啡飲料、植物飲料、其他飲料）。
在衛生規范方面，包裝飲用水的生產衛生規范為《食品安全國家標準 包裝飲用水生產衛生規范》（GB 19304-2018），適用于飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水。而《食品安全國家標準 飲料生產衛生規范》（GB 12695-2016）主要適用于除包裝飲用水外的飲料生產，不適用于現制現售的飲料。
像上海市就有專門的《食品安全地方標準 現制飲料》，對現制飲料的相關標準進行了規定，
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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