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2024-10-10 10:31:40
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申請準備
申請人需要了解當地關于衛生許可證辦理的相關規定和要求。例如，在一些地區，衛生行政部門會有詳細的辦事指南，明確辦理流程和所需材料等信息。
申請人要填寫相應的申請表，如食品衛生許可證申請書。這個申請書是辦理衛生許可證的重要文件，需要準確填寫相關信息，包括小龍蝦店的基本信息，如店名、地址、經營范圍等內容。填寫時要確保信息的真實性和完整性，因為這些信息將作為衛生部門審核的重要依據。
遞交申請
受理審核
衛生許可證的辦理人員在收到申請后，會在規定時間內（一般為五個工作日內）做出是否受理的決定。如果申請材料存在可以當場更正的錯誤，應當允許申請人當場更正。如果申請材料齊全且符合要求，就會受理該申請。
受理后，相關部門會按照《餐飲服務許可審查規范》組織現場審查驗收。這一環節會對小龍蝦店的多個方面進行檢查，包括廚房的衛生設施、食材儲存條件、餐廳的環境衛生等。例如，廚房的爐灶、餐具清洗消毒設備、冷藏冷凍設備等是否符合衛生標準，食材儲存是否做到生熟分開、防潮防蟲等。
決定與許可證頒發
現場審查符合標準的，做出準予行政許可的決定；不符合標準的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復議或提起行政訴訟的權利。
如果申請人提交的申請材料和現場核查符合法定條件和標準的，做出準予行政許可的決定，并在法定時限內（如二十個工作日內）頒發《餐飲服務許可證》。
基本申請材料
衛生許可申請書：這是申請衛生許可證的核心文件，需要詳細填寫小龍蝦店的基本信息，如店鋪名稱、地址、法定代表人或負責人信息、經營范圍等內容。申請書的格式和內容要求通常由當地衛生行政部門規定，申請人需要按照要求準確填寫。
營業執照：在申請衛生許可證之前，需要先取得營業執照。營業執照是小龍蝦店合法經營的憑證，在申請衛生許可證時，需提供營業執照的復印件。營業執照包含了店鋪的注冊信息、經營范圍等重要信息，衛生部門可以通過營業執照了解店鋪的基本經營情況。
法定代表人或負責人身份證明及其它證明材料復印件：這有助于衛生部門確認申請人的身份和資格。身份證明可以是身份證復印件等有效證件，其他證明材料可能包括與店鋪經營相關的授權委托書等（如果有委托經營的情況）。
場地相關材料
場地平面圖：需要提供小龍蝦店的場地平面圖，包括廚房、餐廳、儲藏室等各個區域的布局。同時，還要提供詳細的消防設施布局圖。場地平面圖能夠讓衛生部門直觀地了解店鋪的空間布局，判斷各功能區域的設置是否合理，例如廚房的操作流程是否符合衛生要求，餐廳的座位布局是否便于顧客就餐和疏散等。消防設施布局圖則是為了確保店鋪在消防安全方面符合要求，保障顧客和員工的生命財產安全。
食品生產經營場所使用證明，承包合同或協議（如果有）：這是為了證明小龍蝦店對經營場所擁有合法的使用權。場所使用證明可以是房產證復印件或者房屋租賃合同等有效文件。如果是承包經營的情況，還需要提供承包合同或協議的復印件，以明確經營場所的使用關系和相關責任。
衛生管理相關材料
衛生管理制度：小龍蝦店需要建立一套完善的衛生管理制度，包括食品安全操作規程、員工培訓計劃、衛生檢查記錄等，并將其制度化。食品安全操作規程應涵蓋食材采購、加工、儲存、銷售等各個環節的衛生要求和操作規范，例如食材采購時如何選擇合格的供應商，加工過程中如何保證食品的清潔和安全等。員工培訓計劃要明確對員工進行衛生知識培訓的時間、內容和方式等，衛生檢查記錄則要定期記錄店鋪的衛生檢查情況，包括檢查時間、檢查人員、發現的問題及整改措施等。
衛生檢測報告：小龍蝦店開業前需進行衛生檢測，包括對水質、空氣質量、食品原料等方面的檢測，并取得檢測報告。水質檢測可以確保店內使用的飲用水和烹飪用水符合衛生標準，避免因水質問題導致食品安全隱患。空氣質量檢測對于餐廳的就餐環境很重要，良好的空氣質量可以為顧客提供舒適的就餐體驗。食品原料檢測則是對采購的小龍蝦等食材進行檢測，確保其符合食品安全標準，例如檢測小龍蝦是否含有有害物質、是否新鮮等。
從業人員健康檢查證明和從業人員衛生知識培訓合格證明：小龍蝦店的從業人員需要進行健康檢查，確保身體健康，無傳染性疾病等影響食品安全的疾病。健康檢查證明是從業人員健康狀況的證明文件。同時，從業人員還需要接受衛生知識培訓，培訓合格后取得培訓合格證明。這有助于提高從業人員的衛生意識和操作規范，保障食品安全。
從業人員衛生知識培訓試題（部分地區要求）：這是對從業人員衛生知識培訓效果的一種檢驗方式，可以了解他們對衛生知識的掌握程度，確保他們在實際工作中能夠按照衛生要求進行操作。
所購原材料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛生許可證、營業執照、產品的檢驗合格證明或檢驗報告）和肉的檢驗檢疫合格證明：對于小龍蝦店來說，雖然小龍蝦是主要食材，但也可能會用到米、面、油、肉等其他原材料。提供這些原材料的“三證”和肉的檢驗檢疫合格證明，可以確保所使用的原材料合法、質量合格。例如，米、面、油的衛生許可證、營業執照和產品的檢驗合格證明可以證明其生產廠家具備生產資質，產品符合質量標準；肉的檢驗檢疫合格證明則可以保證肉品的安全性，防止病肉、死肉進入食品加工環節。
泔水或廢棄食用油脂處理協議（合同）復印件（部分地區要求）：這是為了規范小龍蝦店對泔水和廢棄食用油脂的處理，防止這些廢棄物對環境和食品安全造成危害。通過與有資質的處理單位簽訂處理協議或合同，可以確保泔水和廢棄食用油脂得到合法、安全的處理。
符合法律法規標準
申請人辦理衛生許可證需要符合《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》、《公共場所衛生管理規范》GB37487、《公共場所設計衛生規范》GB37489等法律法規標準的要求。這些法律法規對餐飲場所的衛生管理、設施設備、操作規范等方面都有詳細的規定。例如，《公共場所衛生管理條例》規定餐飲場所必須保持環境清潔、衛生設施齊全有效等。小龍蝦店在裝修、設備采購、日常運營等過程中都要遵循這些規定，以確保符合衛生許可證的辦理要求。
衛生行政許可管理辦法中也有相關規定，如申請事項依法不需要取得衛生行政許可的，應當即時告知申請人不受理；申請事項依法不屬于衛生行政部門職權范圍的，應當即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關行政機關申請。申請人在辦理衛生許可證時要了解這些規定，避免因不了解而導致申請失敗或延誤。
申請材料的準確性和完整性
填寫申請表和準備申請材料時，要確保信息的準確性和完整性。例如，衛生許可申請書上的店鋪地址要準確無誤，營業執照復印件要清晰可辨且在有效期內。如果申請材料存在錯誤或缺失，可能會導致受理時間延長甚至申請被駁回。在提交申請前，要仔細核對所有材料，確保沒有遺漏重要信息或文件。
對于一些需要提供證明文件的材料，如從業人員健康檢查證明和培訓合格證明，要確保證明文件的真實性和有效性。使用虛假證明文件是嚴重違反規定的行為，會受到相應的處罰。
現場審查的準備
在進行現場審查之前，小龍蝦店要做好充分的準備工作。要確保店內的衛生設施齊全且正常運行，如廚房的爐灶、抽油煙機、餐具消毒設備等要保持清潔衛生并能正常使用。食材儲存要符合要求，生熟分開、分類存放，避免交叉污染。
餐廳的環境衛生也要保持良好，桌椅擺放整齊、地面清潔、通風良好等。同時，員工要熟悉衛生管理制度和操作規范，例如，員工要知道如何正確處理食品加工過程中的廢棄物，如何進行餐具的清洗消毒等。
日常衛生管理的持續保持
即使取得了衛生許可證，小龍蝦店也不能放松日常的衛生管理。要建立健全的衛生檢查制度，定期對店內的衛生狀況進行檢查，發現問題及時整改。例如，每天營業前要對廚房設備、餐具進行清潔檢查，每周要對店內的環境衛生進行全面清潔和消毒。
要持續對員工進行衛生知識培訓，提高員工的衛生意識和操作規范水平。隨著衛生標準的不斷更新和提高，小龍蝦店也要及時調整自身的衛生管理措施，以適應新的要求。
基本辦理費用
關于小龍蝦店衛生許可證的辦理費用，一般來說，辦理衛生許可證本身可能不收取高額的費用，但在辦理過程中可能會涉及到一些相關的費用支出。例如，從業人員需要進行健康檢查，健康檢查可能會產生一定的費用。不同地區、不同醫療機構的健康檢查收費標準可能會有所差異。在一些地區，從事食品、飲用水生產經營人員、化妝品生產人員、公共場所等行業的人員可以免費辦理健康證，但需要滿足一定的條件，如提供從業場所相關材料、用工證明或擬錄用證明等。
如果小龍蝦店需要進行衛生檢測，如水質、空氣質量、食品原料等方面的檢測，檢測機構可能會收取檢測費用。檢測費用的高低取決于檢測項目的多少和檢測機構的收費標準。
可能涉及的其他費用
在申請衛生許可證過程中，如果需要對店鋪進行整改以符合衛生要求，可能會產生整改費用。例如，如果廚房的衛生設施不符合標準，需要重新購置或改造設備，這就會產生設備購置費用和安裝費用等。
另外，如果申請人委托專業的代理機構辦理衛生許可證，代理機構可能會收取一定的代理服務費用。代理服務費用的金額因代理機構的不同而有所差異，一般會根據辦理的復雜程度和工作量來定價。
當地政務服務中心
在很多地區，小龍蝦店衛生許可證可以在當地的政務服務中心辦理。例如，北京市西城區政務服務中心（北京市西城區宣武門外大街8號樓D座綜合窗口），工作日上午09:00 - 12:00，下午13:30 - 17:00可以辦理相關業務。在這里辦理的好處是，政務服務中心通常會集中多個部門的辦事窗口，可以一站式辦理多種手續，方便申請人提交申請材料和咨詢相關問題。
政務服務中心的工作人員會對申請材料進行初步審核，如果材料齊全且符合要求，會將申請轉交給相關的衛生行政部門進行進一步的審查和審批。申請人在前往政務服務中心辦理時，要注意攜帶齊全的申請材料，并按照工作人員的指示進行辦理。
當地衛生行政部門
除了政務服務中心，也可以直接到當地的衛生行政部門辦理衛生許可證。衛生行政部門是負責衛生許可證審批的主要機構，他們對餐飲場所的衛生要求和相關政策法規有更專業的了解。例如，當地的衛生局或者食品藥品監督管理局（在一些地區，食品藥品監督管理局承擔著衛生許可證的部分管理職能）。
直接到衛生行政部門辦理時，申請人可以更直接地與負責審批的工作人員溝通，了解辦理過程中的具體要求和注意事項。但相對政務服務中心，可能在辦理其他相關手續（如工商登記等）時不夠便捷，需要申請人分別前往不同的部門辦理。
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