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2024-10-07 09:17:27
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一般情況下，生產豬頭肉需要取得生產許可證。根據市場監管總局公布的《肉制品生產許可審查細則（2023 版）》，肉制品生產許可審查細則已經修訂通過并施行。其中明確了許可范圍包括熱加工熟肉制品、發酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣等。豬頭肉作為熱加工熟肉制品的一種，通常需要遵循相關規定取得生產許可證。
辦理豬頭肉生產許可證的流程大致如下：
準備相關材料，包括企業的營業執照、生產場所的證明文件、生產設備清單、工藝流程說明、食品安全管理制度等。
向當地市場監督管理部門提出申請，并提交準備好的材料。
市場監督管理部門會對申請材料進行審核，如材料不齊全或不符合要求，會通知申請人補充或修改。
審核通過后，相關部門會組織現場核查，對生產場所、設備、人員、工藝流程等進行實地檢查。
現場核查通過后，如無其他問題，市場監督管理部門會頒發生產許可證。
需要注意的是，具體的辦理流程和要求可能因地區而異，建議在辦理前咨詢當地的市場監督管理部門。
以下幾種情況生產豬頭肉可能無需許可證：
經過簡單的分割、冷凍（速凍）、包裝等簡單加工的豬頭肉，如果該類產品仍被認定為農產品，可能不實施食品生產許可管理。
農貿市場里攤位或店鋪進行的“食品現場制售”，例如現場加工肉丸等，不屬于食品生產環節，無需申請辦理食品生產許可證書。
市場監管總局對取得豬頭肉生產許可證的企業有一系列監管要求：
企業應根據產品特點和工藝要求，合理設置相應的生產場所。提出生產車間整體布局要求，強調了與污水污物處理設施、易產生粉塵場所等生產輔助區域的位置關系，避免交叉污染。明確肉制品生產作業區劃分要求以及人員通道、物料運輸通道等方面的管理要求。
要求企業合理配備性能和精度能夠滿足生產要求的設備設施。明確供（排）水設施、排風設施、倉儲設施以及生產車間或冷庫的溫/濕度監測等方面的管理要求。細化生產作業區內更衣室、衛生間、淋浴室以及手部清洗、消毒、干手設備的設置要求。
企業應通過危害分析方法明確生產過程中的食品安全關鍵環節，制定產品配方、工藝規程等工藝文件，并設立相應的控制措施。采用分切方式生產肉制品的，要求企業在制度中明確待分切肉制品管理、標簽標識、工藝控制和衛生控制等要求。明確生產過程中解凍、腌制、熱加工、發酵、冷卻、鹽漬腸衣上鹽以及內包裝材料脫包后消毒等工序的控制要求。
例如，在具體的辦理流程、審核標準、監管力度等方面可能會有所不同。但總體上都需要遵循國家市場監管總局發布的相關規定和要求。建議在具體辦理時，詳細咨詢當地的市場監督管理部門，以獲取準確和最新的政策信息。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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