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2024-09-30 09:50:16
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在福州便利店辦理食品許可證，一般遵循以下流程：
確定經營類型和范圍：明確便利店是單純的食品銷售，還是包含餐飲服務等其他類型。例如，若便利店僅售賣預包裝食品，與同時售賣現制食品的經營類型有所不同，經營范圍的確定也影響后續材料準備和審查重點等環節。像7 - 11這類便利店除了售賣預包裝食品外，還有鮮食類產品售賣，就需要確定好相關經營范圍。
準備申請材料：這是辦理流程中的關鍵步驟，材料包括但不限于食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經營相適應的主要設備設施布局（例如便利店貨架的擺放布局、冷藏設備的位置等）、操作流程（如食品進貨、存儲、銷售環節的操作規范）等文件，以及食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度等。
提交申請：
領取申請表：可以前往經營場所所在轄區的食品藥品監督管理局領取《食品經營許可證申請書》，填寫各項資料，其中需要用到《營業執照》、法人和食品安全員的健康證復印件、身份證復印件、經營場所布局圖等信息 。
網上提交：也可通過福建省網上辦事大廳 - 福建政務服務網進行網上申請提交材料。該網站提供了便捷的辦事渠道，方便申請人進行相關操作。
現場審查：當地市場監管部門在收到申請后，會對申請人的經營場所進行現場審查。審查內容涵蓋場地、設施、衛生條件等方面。例如場地面積是否符合經營規模需求，食品儲存設施（如冷藏柜溫度是否達標等）是否滿足食品安全要求，店內衛生是否達標等。如果便利店售賣鮮食，還會審查其制作設備和環境是否符合食品安全標準。
審核批準：當地市場監管部門將結合申請材料和現場審查情況進行審核。如果審核通過，則會向申請人發放食品經營許可證；若審核未通過，則需要申請人依據審查反饋進行整改，并重新申請。
領取證書：審核通過后，申請人需要前往當地市場監管部門領取食品經營許可證。在領取時可能需要提供有效身份證明，并按規定繳納相關費用。
基礎材料
申請書類：需要填寫食品經營許可申請書，這是申請許可證的重要文件，包含便利店基本信息、經營類型、經營范圍等內容的填寫要求。
主體資格證明：營業執照或者其他主體資格證明文件復印件，用于證明便利店的合法經營主體身份。例如個體工商戶營業執照副本復印件等。
人員健康證明：食品經營人員的健康合格證是必不可少的，一般可由醫院辦理。便利店的員工直接接觸食品，健康證能確保其身體健康狀況符合從事食品相關工作的要求，防止傳染病通過食品傳播。
經營相關材料
場地設施布局圖：經營地方的場地設施平面圖，能直觀呈現便利店的布局，包括貨架、儲物區、冷藏設備等位置關系，方便監管部門審查其是否符合食品安全要求。例如，食品擺放區域是否遠離污染源，冷藏、冷凍設備的布局是否便于操作和管理等。
操作流程文件：與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件，詳細說明便利店在食品進貨、存儲、銷售過程中的操作規范。如進貨時如何查驗食品的合格證明文件、存儲時如何按照食品的儲存條件分類存放、銷售時如何確保食品的保質期等。
食品安全規章制度：食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。例如，食品安全自查制度要求便利店定期對自身食品安全狀況進行檢查，發現問題及時整改；從業人員健康管理制度規定了員工健康證的辦理、定期體檢等要求；進貨查驗記錄制度明確了進貨時對食品供應商資質、食品質量證明文件等查驗并記錄的要求；食品安全事故處置制度涵蓋了事故發生時的應急處理措施、報告流程等內容。
其他材料
特殊經營材料（如有）：如果便利店利用自動售貨設備從事食品銷售，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點、經營者名稱、住所、、食品經營許可證的公示方法等材料。
委托代理材料（若委托辦理）：申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
遵守一地一證原則：根據《福建省食品經營許可管理規定》，食品經營許可證實行一地一證原則，即便利店在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證。這意味著如果便利店有多個經營場所，每個場所都需要單獨申請食品經營許可證。例如，若便利店有總店和分店，總店和分店分別位于不同地址，就需要分別辦理許可證。
確保人員資質合規
健康證要求：便利店的所有食品經營人員都必須辦理健康證，且健康證應在有效期內。新員工入職前要及時辦理健康證，避免無證上崗情況。
食品安全員設置：便利店應設置食品安全員，食品安全員要熟悉食品安全相關法律法規和便利店的食品安全管理制度，負責日常食品安全管理工作，如監督食品進貨查驗、員工操作規范等。
場地設施符合標準
衛生條件達標：便利店的經營場所要保持清潔衛生，地面、墻面、貨架等應定期清潔消毒。食品儲存區域要干燥、通風，防止食品受潮、發霉、變質。
設備設施正常運行：如冷藏、冷凍設備要正常運行，能保持食品所需的儲存溫度。如果設備出現故障，要及時維修或更換，確保食品儲存安全。例如，冷藏柜溫度應保持在規定范圍內，以保證冷藏食品的品質。
嚴格遵守食品安全規章制度
進貨查驗制度：便利店在進貨時必須嚴格查驗食品的供應商資質、食品的合格證明文件等，確保所進食品合法、質量合格。要建立進貨查驗記錄臺賬，詳細記錄進貨日期、食品名稱、規格、數量、、進貨憑證等信息，臺賬記錄要保存一定期限，以備監管部門檢查。
食品安全自查制度：定期對便利店的食品安全狀況進行自查，包括食品的儲存條件、銷售食品的保質期、員工操作規范等方面的檢查。發現問題要及時整改，并記錄自查和整改情況。
關注相關政策變化：例如福州市市場監督管理局關于連鎖經營企業食品經營許可實行評審承諾制工作方案（試行）等政策，便利店如果符合連鎖經營企業的相關條件，可按照相應政策簡化審批流程。但也要注意政策中的適用范圍、條件、有效期等要求，避免因政策理解偏差導致許可證辦理或經營出現問題。
福州便利店市場呈現多個品牌云集的格局，以下是一些已辦理食品許可證的便利店案例：
見福便利店
企業概況：見福便利店是福建省本土企業，2017年進入福州市場。它具有一定的規模，目前在福州擁有門店數153家，其中加盟店135家。見福便利店有自己的特色經營模式，如自建鮮食工廠，開發個性鮮食產品，開啟網訂店取、早訂晚取的上班族消費模式。
食品許可證辦理與經營的關系：在辦理食品許可證方面，見福便利店必然要遵循福州當地的食品經營許可辦理流程和要求。擁有食品許可證使得見福便利店能夠合法地開展食品銷售業務，包括預包裝食品、鮮食等各類食品的售賣。例如，其鮮食工廠生產的產品能夠順利在門店銷售，得益于符合要求的食品許可證辦理。同時，在日常經營中，也需要嚴格遵守與食品許可證相關的食品安全要求，以確保許可證的持續有效性。
萬嘉便利店
企業概況：萬嘉是福州市門店數最多的便利店品牌，借助“合伙人拓展 + 整合夫妻老婆店”的模式占據了福州的大街小巷，并且正在福州周邊縣市進行擴張。
食品許可證辦理與經營的關系：萬嘉便利店在福州的眾多門店要合法經營食品業務，必須辦理食品許可證。其廣泛的門店分布意味著需要在不同的經營場所分別辦理符合要求的食品許可證。辦理食品許可證后，萬嘉便利店在經營過程中需要依據許可證的要求進行食品的采購、存儲、銷售等活動，并且要接受監管部門的監督檢查，以保障食品安全和許可證的正常使用。
美宜佳便利店
企業概況：美宜佳于2015年進入福州市場，以“特許加盟”的發展模式迅速擴張到122家。它宣稱前期開店成本25萬元，平均回本周期在兩年左右，在商業模式上更多承擔商品批發的B2B角色。
食品許可證辦理與經營的關系：美宜佳在福州的各個加盟店和直營店在開業前都要辦理食品許可證。在辦理過程中，要按照福州當地的規定準備相關材料，如申請書、營業執照、人員健康證、場地設施布局圖等。取得食品許可證后，美宜佳便利店在經營食品時要遵守相關食品安全規定，包括對供應商的管理、食品的質量控制等方面，確保食品經營活動合法合規。
連鎖經營企業評審承諾制政策
政策內容：福州市市場監督管理局出臺了關于連鎖經營企業食品經營許可實行評審承諾制工作方案（試行）。該政策適用于包含便利店在內的連鎖經營企業。如果連鎖便利店符合相關條件，如總部經濟企業且做到統一采購配送食品、統一經營服務規范、統一質量管控標準，各門店經營項目、流程布局和設備設施相同或相近等，可以申請評審承諾制。
對便利店的影響：對于符合條件的連鎖便利店來說，這一政策簡化了審批流程。例如，通過評審后，連鎖便利店在新設連鎖門店申請食品經營許可時，免予現場核查，做到當場發證。這有助于連鎖便利店快速擴張門店，提高經營效率，降低開店成本。但同時，連鎖便利店也要遵守相關規定，如連鎖經營企業食品經營許可評審承諾制評審申請實行動態管理，有效期為2年，超過2年應重新申請；企業申請條件、主體業態、經營項目或流程布局發生變化的，不再適用評審承諾制等。
其他相關政策
食品經營許可管理規定相關政策：《福建省食品經營許可管理規定》明確了食品經營許可證實行一地一證原則，這一政策直接影響便利店的許可證辦理，便利店經營者必須明確這一規定，按照要求為每個經營場所辦理許可證。
營商環境優化政策：福建省市場監管局出臺的一些關于全面深化商事制度改革更好服務市場主體的實施方案等政策，雖然不是專門針對便利店食品許可證辦理，但在整體營商環境優化的大框架下，可能會間接影響便利店辦理食品許可證的效率和便利性，例如可能在注冊登記、材料審核等環節進行優化改革等。
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