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2024-09-29 09:32:14
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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阿膠糕生產企業需要具備一系列資質，以確保產品的質量和安全。企業應符合國家相關法律法規和標準的要求。生產場所應具備良好的衛生條件和合理的布局，包括原料庫、生產車間和成品庫等。生產設備要滿足阿膠糕的生產工藝需求，如調粉設備、成型設施、熟制設備和包裝設施等。
企業需要建立嚴格的質量管理制度，包括原料采購、生產過程控制、產品檢驗和質量追溯等方面。在人員方面，企業的管理人員和技術人員應具備相應的專業知識和經驗，生產操作人員應經過培訓并符合衛生要求。
同時，企業還需具備應對突發質量安全事件的能力和措施，以保障消費者的健康和權益。
阿膠糕生產企業需要取得以下許可證：
食品生產許可證：阿膠糕類產品應按照其他食品單元實施生產許可。前期按糕點單元取得生產許可證的企業，有效期內繼續有效，期滿換證按其他食品單元申報。
營業執照：這是企業合法經營的基本證明。
辦理阿膠糕生產資質通常包括以下步驟：
準備工作：企業需要確定生產場地，購置符合要求的生產設備，制定完善的生產管理制度和質量控制體系。
申請：向當地市場監督管理部門提交食品生產許可申請，包括申請書、企業基本情況、生產工藝、產品配方等相關材料。
現場審查：監管部門會對企業的生產場所、設備、人員、管理制度等進行現場審查，以核實是否符合生產許可的要求。
產品檢驗：抽取樣品進行檢驗，檢驗項目包括感官、理化指標、微生物指標等，以確保產品質量符合相關標準。
審批發證：如果企業通過現場審查和產品檢驗，監管部門將頒發食品生產許可證。
阿膠糕生產企業的資質審核標準主要包括以下方面：
生產場所：
廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。
具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。
糕點生產企業應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。
生產發酵類產品的須設發酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業必須具備冷加工車間。
生產設備：
調粉設備（如和面機、打蛋機）。
成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）。
熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）。
包裝設施（如包裝機）。生產發酵類產品還應具備發酵設施（如發酵箱、醒發箱）。用糕點進行再加工的生產企業必須具備相應的生產設備。
人員要求：企業的管理人員和技術人員應具備相應的專業知識和經驗，生產操作人員應經過培訓并符合衛生要求。
質量管理：企業應建立完善的質量管理體系，包括原料采購、生產過程控制、產品檢驗和質量追溯等方面。
相關法規對阿膠糕生產資質有明確的規定：
關于產品歸類：阿膠糕類產品是指以阿膠、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞或其他可用于食品的普通食品原料為原料，添加冰糖、黃酒等輔料，經原料處理、配料、熬制、冷卻、切片、包裝等加工工藝，而成的塊狀或片狀并在食品名稱中提及阿膠的即食產品。
關于食品添加劑使用：根據《食品添加劑使用標準》（GB2760）規定的食品添加劑的使用原則，食品添加劑使用時不應降低食品本身的營養價值，不應以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑，阿膠糕類產品不應添加明膠及其他有增稠功能的食品添加劑，其他食品添加劑的使用依據產品標準執行。
關于原料控制要求：企業應建立嚴格的原料控制制度，生產阿膠糕類產品所用的原料阿膠應是依法取得藥品、保健食品生產資質的產品，不得非法添加不符合藥典的劣質阿膠，不得非法添加非食品原料。
關于加工車間要求：食品生產車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區，并實施有效分離或分隔。根據阿膠糕類產品生產工藝特點，冷卻間、包裝間（切片、內包）為清潔區。清潔區入口處應有風淋設施，與準清潔區相對隔離。冷卻間采用有效方法定期消毒；包裝間（切片、內包）應設置空氣凈化和消毒設施，空氣清潔度應達到30萬級。
關于產品命名和配料標示要求：阿膠糕類產品命名應符合GB7718要求；如果食品標簽、食品說明書上特別強調添加了含有阿膠、黑芝麻等一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示阿膠及其他原料的添加量或在成品中的含量；如果企業未取得阿膠的藥品、保健食品生產資質，生產中是以驢皮為原料，經過相應加工而成，此類產品不得在食品名稱中提及阿膠，不得將阿膠標示為配料。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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