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2024-09-27 09:33:32
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濟南有多家具備 CMA 資質的菌落總數檢測機構，例如：
山東方源檢測技術有限公司：成立于 2019 年 03 月，坐落于濟南，是一家經國家 CMA 資質認證的權威檢測機構。
山東盛大檢測技術有限公司：于 2016 年經山東省工商局評定成立，山東省質量技術監督管理局專家評審通過，正式成立的國家認可的專業環境檢測實驗室，擁有山東省質量技術監督局頒發的《計量標準考核證書》及 CMA 認定證書。
菌落總數檢測流程通常包括以下步驟：
樣品的稀釋：將樣品進行梯度稀釋，以獲得適宜的濃度范圍。
傾注平皿：將稀釋后的樣品勻液注入提前準備好的無菌平皿中。
傾注用培養基應在 46℃水浴內保溫，溫度過高會影響細菌生長，過低瓊脂易凝固，不能與菌液充分混勻。如無水浴條件，應以皮膚感受較熱而不燙為宜。
傾注培養基的量一般以 15ml 較為適宜，平板過厚會影響觀察，太薄又易于干裂。傾注時，培基底部如有沉淀物，應將底部棄去，以免與菌落混淆而影響計數觀察。
培養：將平皿放入適宜溫度的培養箱中進行培養。
計數各平板菌落數：可用肉眼觀察，必要時用放大鏡或菌落計數器，記錄稀釋倍數和相應的菌落總數。
計算菌落總數：根據計數結果計算樣品中的菌落總數。
報告：將檢測結果以報告的形式呈現。
目前，菌落總數檢測的主要標準為 GB 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》。該標準規定了食品中菌落總數的測定方法，包括設備與材料、培養基和試劑、檢驗程序、結果計數等方面的要求。
- 例如，在設備與材料方面，將原來溫度范圍較窄的“恒溫水浴箱:46℃±1℃”，改為“恒溫裝置:48℃±2℃”。
- 在培養基和試劑方面，由原來的“磷酸鹽緩沖液”，改為“無菌磷酸鹽緩沖液”；增加了“ 菌落總數測試片:應符合 中平板計數瓊脂培養基質量控制要求”。
檢測費用會因檢測機構、檢測項目的不同而有所差異。一般來說，檢測項目越多，費用越高。企業如需獲得 CMA 認證，還需要支付一定的認證費用。
例如，中析研究所食品檢測中心提供菌落總數測定服務，7-15 個工作日可出具測定報告，測定費用由工程師根據檢測項目進行報價。
在進行濟南 CMA 資質菌落總數檢測時，需要注意以下事項：
從樣品的均質到傾注瓊脂，應在 15 分鐘內完成。
檢驗所有物品需無菌和無殘留的抑菌物質。
建議用磷酸鹽緩沖液作為稀釋液，因為磷酸鹽緩沖液能更好地調節食品樣品中 pH 變化，對細菌具有保護作用。
對易產生較大顆粒的樣品（如肉類）進行檢測時，建議使用帶濾網均質袋，以便均質后用吸管吸取勻液。
當無法預判樣品菌落總數含量時，需要梯度稀釋，此步驟尤其關鍵，必須盡可能地減少誤差。
傾注過程力度一定掌握好，絕不能把瓊脂濺出來。
為使菌落能在平板上均勻分布，檢液加入平皿時要盡可能放在中央部位，然后應盡快傾注培養基并旋轉混勻，可正反兩個方向旋轉，檢樣從開始稀釋到傾注最后一個平皿所用時間不易過長，以防止細菌有所死亡或繁殖。
菌落總數檢測報告主要用于評估樣品的衛生質量。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
如果檢測結果顯示菌落總數較低，說明樣品的衛生狀況較好；如果菌落總數較高，則可能表明樣品受到了細菌污染，存在衛生風險。
在解讀報告時，需要關注檢測所依據的標準、檢測方法、樣品信息以及檢測結果等方面。同時，要結合具體的檢測目的和樣品用途，對檢測結果進行綜合分析和判斷。
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