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2024-08-05 09:02:43
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2023年，泰州市對于食品小作坊的管理已經取得了顯著成效。根據《中華人民共和國食品安全法》和《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》的規定，泰州市對食品小作坊實行登記管理制度。食品小作坊在取得登記證后，方可從事食品生產加工活動。
2017年，泰州市頒發了首張《食品小作坊登記證》。靖江市靖城馬洲熟食門市部成為了首家獲證的食品加工小作坊。這標志著泰州市在食品小作坊管理方面邁出了重要一步。通過加工場地改造升級，馬洲熟食門市部形成了統一采購、統一檢測、統一監管、統一加工、統一出廠、統一銷售的生產模式，并建立了食品安全管理制度，嚴格執行操作規范，確保市民吃到放心菜。
近年來，泰州市市場監管部門深入食品小作坊現場指導，幫助其改進和完善生產加工條件，確保達到發證條件。泰州市逐步推開食品小作坊登記制度，并進一步強化小作坊日常監管，規范食品小作坊生產加工行為，確保人民群眾飲食安全放心。
2022年，泰州市啟動了“傳承老味道，提升新品質--打造‘陽光食坊’”行動，對全市1000多家食品小作坊進行達標整改和提檔升級。通過這一行動，泰州市旨在淘汰一批、整改一批、提優一批、升級一批、集中一批食品小作坊，全面提升食品小作坊的整體水平。目前，全市已有875家登記在冊的食品小作坊，其中40家被評為“陽光食坊”。這些“陽光食坊”不僅改善了生產環境，還提升了產品質量，贏得了消費者的廣泛認可。
泰州市市場監管局副局長張潔表示，對食品小作坊的整治提優，不搞“一刀切”，既要彰顯特色，留住鄉愁，更要保護傳統，利于發展。例如，醫藥高新區（高港區）大泗鎮霍堡村有12戶人家從事牛肉加工生意。在當地市場監管部門的指導下，這些家庭作坊通過統一形象展示、統一臺賬資料、統一質量把控、統一安全管理，從無序違規經營的“重災區”轉變為牛肉集中加工示范區。這不僅提升了產品的質量和安全性，還增強了市場競爭力。
靖江市馬洲鹵菜熟食集中加工中心的馬漢平透露，通過政策引導和技術指導，原本各自為政、惡性競爭的幾十戶鹵菜熟食加工戶聯合起來，建立了統一的加工中心。這不僅提高了產品的質量和安全性，還占據了市場供應量的80%，實現了互利共贏。
泰州市還在江蘇省率先出臺了《泰州市食品小作坊集中加工中心管理辦法》，制定了地方名小吃產品工藝標準，推動小作坊“提檔升級”“集中管理”工作走上規范化軌道。目前，泰州市已建成鹵菜、牛肉、螃蟹產品、黃橋燒餅等5個食品小作坊集中加工中心。海陵區正在規劃推進豆制品集中加工中心建設。
泰州市在食品小作坊管理方面采取了一系列有效措施，推動食品小作坊向規范化、規模化發展。通過登記管理制度和集中加工中心的建設，泰州市不僅提升了食品小作坊的產品質量和安全性，還促進了地方經濟的發展和傳統文化的傳承。未來，泰州市將繼續加強對食品小作坊的管理和扶持，推動食品小作坊在保障食品安全的前提下，實現更大的發展。
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